1 conill tallat a trossos petits

2 bulbs de fonoll o un de gran

2 cebes tendres grosses

1 branqueta de farigola

1 fulla de llorer

1/2 got de vi blanc sec
1 got d’aigua

Oli d’oliva

Sal

Pebre

Preparació:

Salpebrar els trossos de conill.

En una cassola o “cocotte” posar un raig d’oli. Quan l’oli estigui calent, daurar-hi els trossos de conill.

Quan estigui daurat, afegir els bulbs de fonoll tallats en quatre, les cebes tendres pelades i tallades a mitges llunes, la fulla de llorer i la branca de farigola.

Remenar i afegir el vi blanc i el got d’aigua.

Tapar la cassola i deixar coure suaument durant una mitja hora. Deixar-lo al foc uns minuts més si voleu el conill molt tendre.

Servir el conill amb les verdures i el suc de la cassola.