2 ous grans

150 g de sucre (pot ser morè)

125 g de farina d’arròs

125 g de farina 

125 g d’oli (jo li poso d’oliva)

2/3 parts d’un got de llet sencera

1 sobre de llevat en pols

Canyella en pols

Un raig de vainilla líquida

2 cullerades de sucre per escampar sobre el pastís

2 pomes grosses

1 palosanto

En un bol, bé a mà o en batedora, remenar bé els ous amb el sucre. Quan blanquegi, anar afegint la llet, l’oli, el raig de vainilla i les farines tamisades amb el sobre de llevat. Remenar bé, no ha de quedar cap grumoll.

Rentar i pelar la fruita. Tallar una poma i el palosanto a trossets petits. Tallar la poma restant a mitges llunes. Afegir la fruita tallada petita a la massa. Barrejar bé.

Encendre el foc a 180 graus.

Mentre, posar oli i enfarinar el motlle d’uns 22 cm. 

Abocar la massa al motllo i guarnir amb la poma tallada a mitges llunes. Escampar per sobre dues cullerades de sucre (pot ser morè), i la canyella en pols.

Posar al forn ja calent, uns 40/45 minuts. Fer la prova de l’escuradents per comprovar la cocció. 

Treure del forn i deixar refredar.

Desmotllar i acompanyar cada tall amb una cullerada de nata muntada ensucrada.

Aquesta mateixa massa, la podem posar amb càpsules i fer magdalenes. Si ho fem així, caldrà tallar tota la fruita petita i afegir-la a la massa. Omplir amb una cullera les càpsules fins a les 2/3 parts, escampar sucre i canyella i cap el forn. Amb 20/25 minuts n’hi haurà prou.

Postres de tardor que omplen la casa de bon olor i bon humor!