100 g de mantega (pomada)

100 g de sucre

1 ou gran

250 g de farina d’arròs o de blat.

2 cullerades de cafè de canyella en pols

1 cullerada de cafè de llevat en pols

2 cullerades grans de ratafia o anís.

Reservar una mica de canyella per enfarinar les galetes.

A mà o amb les varetes elèctriques, batre bé la mantega amb el sucre fins que sigui una barreja cremosa. 

Afegir l’ou, la canyella i la ratafia o anís i continuar batent o remenant fins que quedi ben emulsionat.

Tamisar la farina i el llevat i posar-ho en un bol gran. Afegir la massa feta abans i remenar amb una espàtula fins a obtenir una pasta. També pot fer-se amb les mans ben netes.

Fer una bola amb la massa. Embolicar-la amb paper film i posar-la una hora a la nevera. 

Passada l’hora, treure la massa, posar-la entre dos papers films i estendre amb un rodet, fins a aconseguir una làmina de mig cm aproximadament. Tornar a posar-la a la nevera mitja hora més, ja que freda, es treballa millor.

Encendre el forn en posició turbo a 180º.

Treure la massa i fer les galetes amb un talla pastes. Posar-les a la plàtera de forn sobre un paper de forn, una mica separades i per sobre, posar la canyella en pols reservada.

Amb els retalls, tornar a fer una bola, xafar amb el rodet i tornar a tallar i fer més galetes fins a aprofitar tota la massa.

Posar al forn aproximadament 15 minuts, fins que es vegin una mica torradetes.

Treure del forn i deixar refredar.

Guardar en una caixa metàl.lica si és que en sobren!!!