Ingredients (4 persones)
750 g de pastanagues
120 g de formatge blau (pot ser rocafort)
80 g de llavors barrejades (pipes de gira-sol i carabassa, sèsam...)
1 ceba mitjana
20 cl de crema de llet
20 g de mantega, o un raig d’oli d’oliva
1 pessic de cúrcuma
1 pessic de gingebre en pols
1,2 l de brou de verdures
Sal i pebre
Elaboració
Pelar, rentar i tallar les pastanagues a trossos. Pelar i tallar la ceba petita.
En una olla posar la mantega (o el raig d’oli d’oliva), la ceba i sofregir-la. Afegir les pastanagues, el brou i els pessics de cúrcuma i gingebre en pols, sal i pebre. Quan comenci a bullir, deixar coure 25 minuts, a foc mitjà , sense tapar.
Torrar les llavors en uns minuts a la paella calenta. Reservar-les.
Afegir la crema de llet a la cassola i fer-ho bullir tot 10 minuts més. Triturar amb la batedora, de baix cap a dalt, fins a obtenir una barreja molt cremosa.
A l’últim moment, ajuntar el formatge a trossos, a la crema ben calenta i remenar amb una cullera perquè es desfaci lleugerament.
Posar la crema en bols, i per damunt, espolsar les llavors torrades.
Bon profit!
