750 g de pastanagues

120 g de formatge blau (pot ser rocafort)

80 g de llavors barrejades  (pipes de gira-sol i carabassa, sèsam...)

1 ceba mitjana

20 cl de crema de llet

20 g de mantega, o un raig d’oli d’oliva

1 pessic de cúrcuma

1 pessic de gingebre en pols

1,2 l de brou de verdures

Sal i pebre

Elaboració

Pelar, rentar i tallar les pastanagues a trossos. Pelar i tallar la ceba petita.

En una olla posar la mantega (o el raig d’oli d’oliva), la ceba i sofregir-la. Afegir les pastanagues, el brou i els pessics de cúrcuma i gingebre en pols, sal i pebre. Quan comenci a bullir, deixar coure 25 minuts, a foc mitjà, sense tapar.

Torrar les llavors en uns minuts a la paella calenta. Reservar-les.

Afegir la crema de llet a la cassola i fer-ho bullir tot 10 minuts més. Triturar amb la batedora, de baix cap a dalt, fins a obtenir una barreja molt cremosa.

A l’últim moment, ajuntar el formatge a trossos, a la crema ben calenta i remenar amb una cullera perquè es desfaci lleugerament.

Posar la crema en bols, i per damunt, espolsar les llavors torrades. 

Bon profit!