Aperitius
Cloïsses
Peix i Marisc
Cloïsses picantones en salsa verda
de novembre 30, 2019electraquaranta
Ingredients:
1 kg de cloïsses
3 alls picats
1 bitxo (opcional)
Oli d’oliva (5 cullerades soperes)
1 cullerada de farina
1 gotet de vi blanc
Unes branquetes de julivert fresc picat petit.
Elaboració
Rentar bé les cloïsses posant-les dues hores abans de la preparació en un bol amb aigua amb un grapat de sal. Escórrer i rentar-les novament sota l’aigua de l’aixeta.
En una paella amb l’oli calent, posar-hi l’all picat i el bitxo. Deixar que es cogui sense cremar-se (de dos a tres minuts).
Posar ara la cullera de farina i remenar bé. Per últim, afegir el got de vi blanc i les cloïsses.
A foc mitjà i tapant la cassola, deixar que la farina espesseixi, el vi es redueixi i les cloïsses s’obrin. Tirar per sobre el julivert fresc picat petit.
Posar ara la cullera de farina i remenar bé. Per últim, afegir el got de vi blanc i les cloïsses.
A foc mitjà i tapant la cassola, deixar que la farina espesseixi, el vi es redueixi i les cloïsses s’obrin. Tirar per sobre el julivert fresc picat petit.
