1 kg de cloïsses

3 alls picats

1 bitxo (opcional)

Oli d’oliva (5 cullerades soperes)

1 cullerada de farina

1 gotet de vi blanc

Unes branquetes de julivert fresc picat petit.

Rentar bé les cloïsses posant-les dues hores abans de la preparació en un bol amb aigua amb un grapat de sal. Escórrer i rentar-les novament sota l’aigua de l’aixeta.

En una paella amb l’oli calent, posar-hi l’all picat i el bitxo. Deixar que es cogui sense cremar-se (de dos a tres minuts).

Posar ara la cullera de farina i remenar bé. Per últim, afegir el got de vi blanc i les cloïsses.
A foc mitjà i tapant la cassola, deixar que la farina espesseixi,  el vi es redueixi i les cloïsses s’obrin. Tirar per sobre el julivert fresc picat petit.