6  rodanxes de salmó (1 per cap), o lloms.
Suc de 2 taronges
Un grapat de pinyons
Un grapat de panses
Una ceba grossa de Figueres
3 cullerades soperes de vinagre agredolç (o una de sucre morè o mel)
Sal i pebre
Oli d’oliva

Posar les panses en un got d’aigua a remullar, un parell d’hores. Millor sense pinyol.

Sofregir la ceba de Figueres tallada a juliana (ploma) en una paella amb un raig d’oli d’oliva fins que estigui tova. Afegir el vinagre agredolç (mel o sucre) i deixar reduir.

Posar el salmó en una safata de forn prèviament salpebrat. Afegir la ceba sofregida abans, el suc de taronja, les panses escorregudes i els pinyons.

Posar al forn a 180º. Amb uns 40 minuts n’hi haurà prou.

Diferent i boníssim!!!