1 kg bacallà del morro a trossos mitjans dessalats

Oli

200 g de farina

20 g pebre vermell dolç

1 got de vi blanc

6 grans d’all

Un manat de julivert

Posar l’oli en una paella i anar fregint els trossos de bacallà enfarinats. Quan estiguin els talls cuits i rossets, posar-los en una llauna d’alumini, amb les vores altes, per anar al forn. (No cal patir si no queda cuit per dins, s’acabarà de fer al forn).

Encendre el forn a 180 graus.

Treure una mica de l’oli de fregir el bacallà i en la mateixa paella, a foc viu, fregir els alls tallats i el julivert també picat amb el ganivet molt petit. Posar ara el pebre vermell tot remenant, i tot seguit, afegir el got de vi, evitant així que el pebre vermell es cremi. Deixar que bulli i es redueixi uns cinc minuts.

Escampar la salseta per damunt del bacallà i posar-lo al forn ja calent uns cinc minuts, no cal més. Veure-ho com canvia de color!

Podem afegir fesols a la llauna i regar-ho tot amb la salseta, així tindrem un àpat complet i per llepar-se els dits!.